２作目 「Green Curry」 …のはずが

「…シチュー？」

いえいえ、これでも「グリーンカレー」のつもり。

結論から言うと、盛大に失敗しました。

「隠し味に牛乳を使ったらまろやかになるんじゃないか？」

この幻想が、この「変に風味があるシチューもどき」という怪物を生み出してしまいました。

レシピは前回と同様、S&Bの基本のカレーを参考にしたのですが…

素人が変に色気を出すべきではありませんでした。

使用した材料

カレーの具

• たまねぎ
• にんじん
• メークイン
• 豚ロース肉ブロック
• 牛乳

カレールゥ

• 「Green Curry」スパイス　
• サラダ油
• 小麦粉

調理の行程

今回は写真を撮った。といっても、調理の途中で気づいた上何枚か取り忘れもあったが…

　　1⃣具と煮汁をつくる

①玉ねぎをみじん切りにし、あめ色になるまで炒める。

②斜め切りにしたにんじん、メークインを加える。

（海苔みたいなのは炒めたたまねぎ。）

③豚ロース肉を加えて色が変わるまで炒める。

④火を止めて、水600mlを加える。弱火で20分間煮る。

 

　　2⃣カレールゥをつくる

①フライパンに油を大さじ2.5杯加えて、小麦粉を大さじ4杯加え、弱火で熱する。

 

②色が変わったら火を止め、フライパンを冷ます。

 

ピンクの布は濡れ雑巾。フライパンを早く冷ますことができる。

（フライパンを冷ます理由は、スパイスは熱に弱く、香りが飛んでしまう為）

③スパイスを大さじ二杯加え、煮汁を混ぜてなじませる

ちょっと（微妙に）きつね色に変化している。

 

スパイスはこんな感じ。

ハングレイカレーよりは明るい色かな？

④フライパンの中身を鍋に戻し、弱火で5分ほど加熱し、とろみが出てきたら火を止める。

 

⑤牛乳を100ml加える。

これがすべての失敗の原因となった…。 

⑥塩を小さじ2杯、砂糖を大さじ2杯加える。

出来上がりはこんな感じです～

 

（完全にシチューや…）

反省点

• 牛乳多すぎ＆水少なすぎで味が濃くなってしまった
• じゃがいもが煮崩れしてドロドロに。
• やっぱりキノコ必要。

…うーむ、失敗だ―。

教訓

下手なアレンジはしない！じゃがいもは別に炒めて後から入れるでも良さそう。

次回予告

次は「キーマカレー」の予定です。

レシピ通り、色気を出さずに作るぞー。

ではでは。