３作目 「えのきのキーマカレー」

今回はスパイスの調合も自分でやりました。

参考にしたのは、おなじみS&Bのサイト。

↓

6つのスパイスで作る☆香り立つキーマカレー | S&B エスビー食品株式会社

ようやくカレー作りらしくなってきたぞー。

これが今回作ったキーマカレー。

・・・えのきがグロい。

「脳みそ」っぽい。

近所の洋食屋のキーマカレーにえのきが入ってて、おいしかったから真似して入れてみたけどグロい。

もうちょっとえのきの量が少ない方がいい気がしました。

使用した材料

カレーの具

• たまねぎ　1/2個
• にんじん　1/2個
• えのき　　1/4個
• 豚ひき肉　200g

カレールゥ

（スパイス）

• クミン　　　　　小さじ2
• シナモン　　　　小さじ1
• カルダモン　　　小さじ1/3
• ターメリック　　大さじ1
• ガーリック　　　大さじ1
• レッドペッパー　小さじ1/3

（その他）

• 水　　　300ml
• 小麦粉　小さじ2
• 塩　　　小さじ2
• 砂糖　　小さじ2

調理行程

例によって写真は撮り忘れました・・・

　　1⃣具を炒める

1.  野菜はすべてみじん切りにし、えのきは四等分に切ります。フライパンにサラダ油を小さじ2杯入れて火にかけ、弱火～中火でたまねぎを炒めます。
2. たまねぎが透き通ってきたらひき肉を加え、粗くほぐしながら炒めます。続いてにんじんとえのきを加えて炒めます。
3. 調合したスパイスを加えて炒め、スパイスが全体に良くなじんだら水を入れて、次に小麦粉を入れます。沸騰したらアクを取り、中火で汁気が半分程度になるまで煮込みます。
4. 砂糖、塩で味を整えたら、完成です。

 いやー、楽ですね。

普通のカレーと違って、ルゥづくりと具の煮込みを一気にやれちゃうんで時短もできます。

サッとキーマカレー作れるようなかっこいい男になりたいですね…

さて、出来上がりはこんな感じです。

見た目はイマイチ。

煮込みが足りなかったか…

反省点

• 小麦粉要らなかったかも。とろみと光沢が出てキーマカレーっぽくなくなった
• ガーリック最初の段階でもうちょい多めに入れてよかった。味見した時うまみが
• 全然なかった。
• レッドペッパーもう少し少なめで良い。辛みが強かった。
• えのき入れるならもう少し量を減らす。
• 煮込む段階の説明で、「汁気が半分程度になるまで」を「汁が半分になるまで」と読み間違えた。道理で水っぽかったワケだ。

次回予告

次回は、「チキンカレー」の予定です。

カレー作り、だんだん楽しくなって参りました！

（味はまだまだ美味しいと言えるほどのものでもないですが）

ではでは